jueves, 11 de febrero de 2016

BRAZO DE SAN VALENTIN



La tarta Red Velvet (red velvet cake) o terciopelo rojo en Español, es bien conocida desde hace años en las mejores pastelerías del mundo. Un postre estupendo bien conocido por estar hecho en capas y por su color rojo intenso que la hace reconocible a primera vista. En origen este color procedía de la remolacha roja, dando un color rojo oscuro a los bizcochos. Con el tiempo se usan más otros tintes para sacar el color que podemos encontrar fácilmente en tiendas de repostería. Aquí te mostramos nuestra versión de este extraordinario postre. Hace meses hicimos un brazo red velvet que publicamos en nuestro canal de Youtube en el mes de febrero y decidimos llamarlo Brazo de San Valentín por esta celebración. Con el tiempo después de publicarlo en varias páginas de postres, la gente nos sigue pidiendo esa receta pero como Red Velvet. Así que para esta entrada del blog, decidí titularlo Brazo Red Velvet. Que como verás más adelante, con sólo añadir unos corazones de chocolate teñidos del mismo color rojo del brazo, te sirve perfectamente como postre para el día de los enamorados.

No es un poste difícil de hacer, el único ingrediente que te puede costar encontrar es el colorante rojo intenso. Habrá que buscar un buen tinte, ya que los hay de distinta intensidad. Y este postre requiere uno de color rojo intenso. Ya con el colorante será pan comido. Con todos los pasos que te mostramos a continuación harás un postre fabuloso con el que sorprender a la familia, pareja o a quien quieras.

Ingredientes para hacer el Brazo Red Velvet (brazo de San Valentín)

Para hacer bizcoche


 100 gramos de harina para repostería (o harina común)
 4 huevos
 100 gramos de azúcar
 1 cucharita de colorante rojo intenso
 Para hacer el relleno
 400 mililitros de nata para montar ( crema de leche, crema para batir)
 400 gramos de queso crema
 200 gramos de azúcar glass (azúcar impalpable, azúcar en polvo)

Elaboración paso a paso del Brazo Red Velvet ( brazo de San Valentín)

 Comenzaremos haciendo una crema de queso para el relleno, ya que necesita un tiempo de frío en el frigorífico.
 En primer lugar añadimos la mitad de la azúcar glass (impalpable) al queso crema y lo mezclamos muy bien, nosotros usamos la batidora con barillas.
 Ponemos a la otra mitad de la azúcar a la nata para montar y con las mismas barillas de la batidora montamos la nata.
 Mezclamos la nata montada a la mezcla del queso pero esta vez a mano, añadimos poco a poco nata a la mezcla de queso y vamos mezclando con una cuchara o paleta poco a poco haciendo movimientos envolventes.
 Ya lista la crema, la tapamos con papel film y metemos al frigorífico hasta que tengamos listo el bizcocho.

 Elaboración del bizcocho

 En primer lugar separamos las yemas de las claras de los cuatro huevos.

 Ponemos a las yemas el colorante, el azúcar y la harina tamizada o pasada por un colador. Lo batimos todo muy bien, puedes usar batidora con barillas.

 Montamos las claras a punto de nieve.

 Vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla de las yemas, poco a poco, mezclando a mano con una cuchara o paleta haciendo movimientos envolventes hasta tener todo integrado. En este paso no uses batidora, siempre a mano y con suavidad.

 Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y extendemos muy bien la mezcla. Hay que dejarla muy bien repartida y lisa por la bandeja para que el bizcocho nos quede con el mismo grosor por todos los lados.

 Metemos al horno a 180º por diez minutos. (Farenheit 350 – Gas 4)

 Ya fuera del horno ponemos un paño limpio sobre el bizcocho y le damos la vuelta a la bandeja para que nos quede el bizcocho encima del paño sobre la mesa. Quitamos con cuidado el papel de hornear que está pegado al bizcocho.

Con el bizcocho frío ponemos encima la crema de queso que teníamos en el frigorífico. La extendemos muy bien dejando sin crema dos dedos de uno de los extremos cortos del bizcocho.

Con la ayuda del paño empezamos a enrollar el bizcocho

Tirando del paño vamos enrollando el bizcocho.


Ya listo el brazo lo ponemos con cuidado en una fuente para cubrirlo de la crema de queso.Ya sólo nos queda cubrirlo con la crema.

Hay que tapar por entero el bizcocho y dejarlo lo más liso posible

 Si quieres hacer el brazo red velvet para San Valentín o quieres hacerlo cualquier día del año para tu pareja, puedes hacer unos corazones como el de las fotos. Son de chocolate blanco al que se pusimos un poco de colorante del bizcocho. Derrites el chocolate y añades el colorante, pones en moldes y dejas que se ponga duro en el frigorífico. Ya duros los puedes poner sobre el brazo red velvet.
¿A que ahora te parece más fácil que al principio? Por si te queda alguna duda no dejes de ver la receta completa en este vídeo :

martes, 15 de septiembre de 2015

Tarta de Galleta con Crema de Chocolate Blanco:

 INGREDIENTES PARA 12 RACIONES APROXIMADAMENTE:

 150 gr. de chocolate blanco

250 gr. de leche entera o semidesnatada

250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

1 sobre de cuajada

 galletas

 Nocilla o Nutella

 Para decorar: sirope de caramelo o de chocolate

 ELABORACIÓN:

 Calentamos la leche y le incorporamos el chocolate en trocitos para que se derrita, se les aparta del fuego y se incorpora la nata, el queso y el sobre de cuajada y se bate hasta obtener una crema homogénea, mientras la tenemos a fuego suave.

 Dejamos que temple un poco mientras preparamos las galletas: las untamos con Nocilla o Nutella (sólo un lado).

 Colocamos las galletas en la base del molde (la parte sin Nocilla sobre la base), echamos la mitad de la crema de chocolate blanco con mucho cuidado. Colocamos otra capa de galletas encima de esta crema (la parte con Nocilla arriba) y vertemos encima el resto de la crema, muy despacio. Para terminar colocamos la última capa de galletas, con la parte sin Nocilla arriba.

 Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico para que cuaje completamente (mínimo cuatro horas). La decoramos con sírope de caramelo o de chocolate.

 ¡¡Buen provecho!!

viernes, 11 de septiembre de 2015

POLLO A LAS FINAS HIERBAS




Hoy te ofrecemos una receta de pollo a las finas hierbas deliciosa y muy fácil de hacer. Si te cansas de hacer siempre la misma receta de pollo y en especial de las pechugas a la plancha, la receta de hoy te encantará ya que se prepara muy fácilmente y nunca defrauda. Así que toma nota, verás que bien quedas cuando la hagas .

 Ya disponemos en el blog de varias recetas de pollo que os gustaron mucho, como es el caso del Pollo endiablado, otra receta más tradicional como es el Pollo en pepitoria, y las siempre deseadas por todos, las Croquetas de pollo.

 La receta de pollo a las finas hierbas que te proponemos hoy, es tan rica y fácil de hacer como las anteriores. Ideal si tienes algo que celebrar o como comida festiva del domingo. Cuenta con una pechuga por persona, como verás más adelante hacemos la receta con dos pechugas. Si vas a hacer para más gente, sólo tienes que multiplicar los ingredientes.

 Vamos con los ingredientes y la elaboración paso a paso. Verás que ricas y fáciles de hacer.

 Ingredientes para el pollo a las finas hierbas

 dos pechugas de pollo con la piel

 125 gramos de queso crema

 100 mililitros de vino blanco

 20 gramos de mantequilla

 pimienta recién molida

 sal

 una cuchara de perejil picado

 una cuchara de menta picada

 una cuchara de cebollino picado

 Esta receta está pensada para dos personas. Si la vas a hacer para más, cuenta a pechuga por persona y multiplica el resto de ingredientes. Si tienes en casa más clases de hierbas frescas no dudes en añadirlas.

 Elaboración del pollo a las finas hierbas

 Ponemos al queso crema la cuchara de perejil, cebollino y menta (añade más hierbas si tienes en casa) junto con un poco de pimienta recién molida y una pizquita de sal. Mezclamos todo.

 Mezclamos en queso con las hierbas Mezclamos el queso con las hierbas Separamos por un lado la piel de la carne de la pechuga, con cuidado que no se separe del todo ya que tiene que tapar la mezcla del queso.

  Ponemos el queso encima del pollo Ponemos la mitad de la mezcla del queso sobre la pechuga,
tapamos el queso con la piel y presionamos un poco para que el queso se reparta por toda la pechuga.

 Ponemos las pechugas en una fuente para horno, las salpimentamos y ponemos en la fuente el vino blanco.

Metemos al horno Ponemos sobre la piel del pollo dos pizcas de mantequilla y metemos al horno a 200º unos 20 minutos. (Farenheit 350 – Gas 4) El tiempo dependerá del tamaño de las pechugas, si a los 20 minutos ves que la piel está dorada ya las podrás sacar.

Ponemos en los platos y servimos caliente.

 Pollo a las finas hierbas. Emplatado Pollo a las finas hierbas. Emplatado Para que no te pierdas detalle en el siguiente vídeo verás cómo lo hicimos con todo detalle.

domingo, 6 de septiembre de 2015

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO


El fin de semana es el momento ideal para hacer un asadito para la familia. Pero no todos los asados tienen que ser caros, hoy te ofrecemos una receta de solomillo de cerdo relleno que es muy fácil de hacer y nada caro. Así que toma nota de esta receta de solomillo, que no te creerás lo rico que está y lo sencillo que es de hacer.

 Esta receta de solomillo de cerdo la puedes hacer también con solomillo de ternera. Pero con el precio que tiene la ternera, apostamos por el cerdo, que resulta la opción más económica. Esta receta la hicimos con un solomillo. Ten en cuenta que según los comensales, cada solomillo sirve para dos – tres personas. Multiplica los ingredientes según el número de personas que vayan a comer o cenar este rico solomillo de cerdo relleno.

 Ingredientes para hacer el solomillo de cerdo relleno 

 1 solomillo de cerdo

 8 lonchas de panceta*

 150 gramos de queso crema

 3 lonchas de jamón york *

El jamón york es conocido comúnmente como jamón cocido. El queso crema puede ser de cualquier tipo, queso de untar tipo filadelfia o cualquier otro. Hay unos en el mercado que llevan hierbas frescas, si lo encentras no dudes en ponerlo, le va estupendamente al solomillo. La panceta la puedes sustituir por beicon (bacon), tocino fresco, pero conviene que las lonchas sean un poco gruesas. Si las pones demasiado finas se harán muy rápido y corres el riesgo que se quemen.

  Elaboración del solomillo de cerdo relleno

 Abrimos el solomillo con un cuchillo bien afilado, ¡Ojo con cortarse! Tenemos que procurar que abierto triplique su anchura. Si no sabes hacerlo dile a tu carnicero que lo haga.

 Ponemos el solomillo de cerdo abierto sobre la tabla de cocina y untamos en queso crema. Lo extendemos bien por todo el solomillo con la ayuda de una cuchara.

 Ponemos encima las tres lonchas de jamón york (jamón cocido) y enrollamos el solomillo por el lado ancho.

  Ponemos el solomillo en la fuente que irá al horno y lo cubrimos con las lonchas de panceta.


  Metemos al horno a 200º de 30 a 40 minutos. (Ferenheit 400 – Gas 6 ) Pasados 30 minutos si ves que la panceta está como en las fotos ya puedes sacarlo.

 Ponemos el solomillo en la tabla de corte y cortamos con cuidado entre las tiras de panceta.
 Te saldrán ocho porciones, el mismo número que lonchas de panceta.

 ¿Ya viste que cosa más fácil? En el siguiente vídeo verás como lo hicimos para que no te pierdas detalle.

miércoles, 2 de septiembre de 2015

COSTILLAS ASADAS A LA MIEL



Cuando llega el fin de semana apetece algún asado rico para compartir con la familia o amigos. Las costillas de cerdo son las más socorridas y para no caer en la rutina de hacer siempre la misma receta, hoy te ofrecemos una deliciosa receta de costillas asadas a la miel que de seguro gusta a toda la familia. Un asado delicioso de costillas que seguro haces en más de una ocasión, además usando ingredientes que comúnmente tenemos en casa o que son muy fáciles de conseguir. Estas costillas asadas a la miel es una de las recetas más vistas en nuestro canal de Youtube, lo que quiere decir que gusta a mucha gente. Recibo a menudo comentarios y nadie quedó defraudado, así que toma buena nota de esta receta. Es un acierto seguro.

 Ingredientes para hacer las costillas asadas a la miel (Para dos personas)

dos costillares de cerdo (los de la receta pesan unos 600 gr)

 60 gr de miel

 40 gr de azúcar

 30 gr de ketchup

 15 gramos de mostaza (mostaza a la antigua o en grano)

 15 gr de salsa de soja

 15 gr de vinagre

 pizca de sal

 pizca de pimienta recién molida



Elaboración paso a paso de las costillas asadas a la miel

 Ponemos en un cazo la miel, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, la mostaza, el ketchup, una pizquita de sal y un poco de pimienta recién molida.

 Mezclamos y ponemos el cazo al fuego. Cuando comience a hervir retiramos inmediatamente del fuego.

 Ingredientes para las costillas asadas a la miel Ponemos las costillas en una bandeja para horno con rejilla debajo. Las costillas no tienen que tocar el fondo de la bandeja, fuente o rustidera que vayamos a usar. Si no tienes como la que verás que usamos en el vídeo que te dejaré al final, pon la rejilla del horno encima de la bandeja y sobre la rejilla las costillas.

 Pintamos los costillares por los dos lados.

 Metemos las costillas al horno a 180º de 50 a 60 minutos. (farenheit 350 – gas 4 )

IMPORTANTE necesitaremos volver a pintar durante el asado para que las costillas no se sequen, para ello abriremos el horno y volveremos a pintar la carne por los dos lados. Este paso habrá que hacerlo un mínimo de dos veces, así las costillas quedarán jugosas en el interior.

 Costillas asadas a la miel Ya fuera del horno ponemos las costillas en una fuente si queremos servirlas enteras.

 Costillas asadas a la miel También puedes ponerlas sobre una tabla y cortarlas, es mucho más cómodo así, en especial si hay niños en la mesa.

 procura cortar la carne justo a la hora de poner en la mesa. Costillas asadas a la miel Ya ves que pinta tienen. Te aseguro que están riquísimas, yo las hago cualquier domingo y siempre son un acierto seguro.

 Para que no te pierdas detalle de esta receta, en este vídeo verás como la hicimos.

sábado, 29 de agosto de 2015

GALLETAS MARIA RELLENAS

Un postre de nuestra infancia. Normalmente eran los domingos cuando nuestra madre nos hacía postre y estas galletas eran de nuestras preferidas. Ricas, nutritivas y fáciles de hacer como corresponde a un buen postre casero.

Ingredientes 

 500 gr de crema pastelera

 200 gr de galletas marías

 Aceite de oliva suave (para freír)

 2 huevos

 Canela

 Azúcar glass

 Elaboración

 Hacemos la crema pastelera. Con un manga ponemos la crema en las galletas y las cubrimos con otra galleta.

 Batimos los huevos. Pasamos las galletas por los huevos batidos y las ponemos a freír en el aceite a fuego suave. Las sacamos a papel absorbente.

 Mezclamos azúcar con canela y pasamos las galletas para que se pegue por los dos lados.

 Como opción, en la fuente de servir las galletas ponemos canela por encima.

 Si no quieres perderte detalle de esta receta, en este vídeo las verás con detalle.

lunes, 24 de agosto de 2015

POLLO ENDIABLADO



El pollo es una de las carnes mas consumidas en el mundo y tenemos cientos de recetas a nuestra disposición para no caer en la rutina de hacer siempre las mismas. Hoy te proponemos una receta sencilla y sabrosa para que la hagas cualquier día de la semana o en el fin de semana, tu eliges.Puedes usar cualquier parte del pollo. Yo los hice con contra muslos, que junto a los muslos son las partes más jugosas del pollo. Aunque si no quieres complicarte la vida limpiando la carne y quitando huesos, también lo puedes hacer con pechugas. Vamos con los ingredientes.

 Ingredientes

 2 Contra muslos de pollo

 2 Cucharas de mostaza a la antigua (en grano)

 1 Cuchara de salsa de soja

 1 o 2 Dientes de ajo

 6 o 8 gotas de salsa Tabasco



 Con estas cantidades tienes perfectamente para impregnar dos, incluso más contra muslos. Si vas a hacer para más personas necesitarás algo mas de salsa.

El Tabasco hay que añadirlo en función de lo que nos guste el picante. Con 6 gotas los pueden comer todo el mundo, aunque con más están mejor. Si te gusta el picante y no comen niños puedes poner 10 gotas de Tabasco o mas.

Elaboración paso a paso

 En primer lugar limpiaremos las piezas de pollo, quitando pieles y huesos. Si usas contra muslos los abres bien y los cortas por la mitad. Si usas pechugas, pártelas por la mitad para que no queden muy gruesas, en especial si son grandes.

 Haremos la salsa en un plato. Para ello ponemos la mostaza, la salsa de soja, el ajo bien majado o cortado muy fino y el tabasco (al gusto). Mezclamos todo muy bien.

 Ponemos la plancha a calentar. Si no tienes las puedes hacer en una sarten sin problemas.

 Pasamos las piezas de pollo por la salsa. Asegúrate que se impregnan de la salsa por todos los lados.

 Cuando la plancha esté caliente ponemos el pollo y los dejamos unos dos minutos por cada lado.

Miraremos que se nos hagan bien y presentamos en una fuente o plato. Servir caliente.



Ya ves que cosa más rica y fácil de hacer. Pero por si no lo tienes claro no dejes de ver la receta en el vídeo que te dejo a continuación.
 

jueves, 20 de agosto de 2015

ROSAS DE MANZANA CON MERMELA

Con masa de hojaldre y manzana está creando una pequeña obra de arte culinaria. El postre es demasiado bueno para comerlo.

 Este bonito postre se podría ofrecer sin problemas en un restaurante 5 estrellas, y lo bueno es que es muy fácil de hacer y se compone de sólo 4 ingredientes, y al salir del horno es mejor aún.

 Necesitarás:

 – 2 manzanas
 – medio limón
– 3 cucharaditas de mermelada de albaricoque
 – masa de hojaldre congelada


 Primeramente deberás quitarle el centro a las manzanas y cortarla en forma de rodajas


 Luego llenar un recipiente con agua hasta la mitad y echarle el jugo de medio limón. Posteriormente colocar las manzanas en el recipiente con agua y meterlas en el microondas durante 3 minutos


 Posteriormente mezclar 3 cucharaditas de mermelada de albaricoque con dos cucharadas de agua y meter el mismo durante un minuto en el microondas


 Seguidamente cortar el hojaldre ya descongelado en 6 tiras

 Deberás espolvorear las tiras con la mermelada de albaricoque y en la parte de arriba cubrirla con rodajas de manzana. Si es de tu agrado, podréis incluso espolvorear un poco de canela. Luego doblar y enrollar la mitad inferior de la masa

 Finalmente se pone cada una de las tartas en un molde para muffins y hornear 40-45 minutos a 190 grados en el horno. Estará listas estas deliciosas rosas de manzana 


 A continuación os dejamos el video con todos los pasos detallados



lunes, 17 de agosto de 2015

HUEVOS ESCONDIDOS

Un entrante muy rico, sorprendente y muy fácil de hacer.

 INGREDIENTES 12 Huevos de codorniz ( se puede hacer con huevos de gallina )

 5 Salchichas ( opcional, carne picada ) 2 Cucharas de harina 1 Huevo Pan rallado Aceite de oliva 

Pimienta 

Sal 

 Perajil 

 ELABORACIÓN

 Cocemos los huevos. Mezclamos la carne de las salchichas ( o carne picada ) con la harina, pimienta, perejil y una pizca de sal y mezclamos bien.

 Envolvemos los huevos con la carne y hacemos bolas.

 Pasamos las bolas por el huevo batido, el pan rallado y los freímos en aceite de oliva a fuego suave.

 Presentamos a nuestro gusto y servimos. ¿ Qué os parecen ? Un buen entrante para una comida de domingo. Incluso podemos hacer una curiosa presentación como en la foto de arriba jejejeje 

 Aquí te dejamos la receta en vídeo para que no te pierdas detalle.

viernes, 14 de agosto de 2015

PASTEL PATATA CON BACÓN Y QUESO

Si tu estómago gruñe la próxima vez o necesitas algo genial para los huéspedes que tienes en casa la siguiente receta podría la mejor opción. Solamente necesitas un poco de ingredientes y nada de experiencia. Después de muy poco tiempo, podréis gozar de esta excelente receta.

 Este manjar se prepara en 10 sencillos pasos y para ello necesitarás:

 – 1 kilo de bacón
 – 4-5 patatas grandes
 – Queso rallado
 – 1 bandeja
 – 1 trozo de papel de horno


 Paso 1 Para que el bacón no se pegue en el molde o el molde, deberá estar cubierto de papel para hornear.Posteriormente deberás doblar dos veces el lado más corto del mismo z luego doblar por la mitad. Posteriormente cortar lo que sobresale del mismo. Puedes untarle un poco de aceite para que los pliegos de papel se peguen al molde.


 Paso 2 Ahora se coloca el bacón en el sartén con un poco de arte pero si te concentras un poco no debería ser un problema. Las tiras del bacón se colocan gradualmente como se muestra en la gráfica. Para evitar que el centro del molde o sartén sea muy grueso haz un pequeño truco: Cada segunda tira no debe ser tan larga como la anterior.


Paso 3 Cortar las patatas crudas en rodajas



 Paso 4 Coloca las patatas en el sartén, formando de esta forma una capa de patatas. Posteriormente sazonar con sal y pimienta.



Paso 5 Podréis echarle una capa de queso rayado

Luego deberás cubrir nuevamente con una capa de patatas y posteriormente una de queso hasta que las mismas sobresalgan del sartén.




 Paso 7 Ahora las tiras del bacón se doblan sobre la colina de patatas. De esta forma las patatas y el queso quedarán cubiertos por el bacón y seguidamente comprimelo o aprietalo un poco.



  Paso 8 Para que el bacón no se vuelva rollos, podréis poner encima de la masa una olla pequeña y de esta forma tendrá peso encima. Debes recordar que la olla o recipiente no debe tener mango de plástico.



  Paso 9 Ya que se producirán salpicaduras de grasa, es recomendable poner el molde encima de una bandeja para hornear. Seguidamente hornea todo durante 2,5 horas a una temperatura de 170 C.




 Paso 10 Retira la tapa caliente con cuidado, escurre la grasa de la misma y voltea el molde con cuidado y retira el papel de hornear.



 Y listo aquí tendrás un plato delicioso para alegrarte la hora del almuerzo.

y en video, eso si , en ingles.